蜂蜜结晶好还是不结晶好(蜂蜜怎么辨别真假)

世上只有“两种”蜂蜜，一种是结晶状态的蜂蜜，一种是液体状态的蜂蜜。

结晶状态的蜂蜜，经常容易被人误解是掺了白糖。

而液态还没有结晶的蜂蜜，也容易被误解为是假蜂蜜。

作为蜂蜜，真的好为难。无论你变成这样或者那样，总有人说你是假的不是真的。

作为蜂农更为难，无论你的蜂蜜有多真多纯，总有人说你的蜂蜜是假的，要么掺了白糖，要么兑了水……

那么，买蜂蜜，是买结晶的好呢？还是买不结晶的好呢？

蜂蜜结晶好还是不结晶好?

其实，无论蜂蜜是结晶还是液态，都是蜂蜜的两种正常的状况，它们的营养成分不会发生任何变化。就像你在夏天时穿裙子，冬天却穿了羽绒服，无论你变成什么样子，你都还是你。

但现在假蜜和浓缩蜜横行，让人不得不对结晶蜂蜜和液态蜂蜜多了一份疑心。因为很多假蜂蜜和浓缩蜜都是以液态形式出现的。

对于很多不太了解蜂蜜的消费者，去超市的话，建议可以先选择结晶的蜂蜜，不过这也并不代表没有结晶的蜂蜜一定就是假蜂蜜哦！

春夏到了，因为天气暖，蜂蜜是很难结晶的。如果你买的液态蜂蜜有纯的花香味，咽下去的时候有点呛喉，那么也不大可能是假蜂蜜。

总结：如果你不太懂蜂蜜，可以先选择会结晶的蜂蜜。如果卖家是值得信任的，那么无论是液态还是结晶蜂蜜，都是无关紧要的。

蜂蜜怎么辨别真假?

第一：看光泽和黏度。辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

第二：倒置蜜瓶。优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。 第三：拉“蜜丝”。用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。

第四：磨颗粒。购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化。

第五：尝味道。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

第六：保存期。天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存不变质的。如果，买到的蜂蜜在没开封的状态下变质了，一定是人为掺入了其他成分。